Spécifications du produit

Paramètre technique	Détails des spécifications
Nom du produit	Poudre de nisine conservatrice
Synonymes	Nisine, Lactocidine
E-Numéro	E234
N° CAS	1414-45-5
Numéro EINECS.	215-807-5
Formule moléculaire	C143H230N42O37S7
Poids moléculaire	3354.07 Da
Apparence	Poudre blanche à jaune clair
Activité biologique	Supérieur ou égal à 1 000 UI/mg
Contenu en nisine	Supérieur ou égal à 2,5%
Chlorure de sodium	Supérieur ou égal à 50%
Solubilité	Soluble dans des conditions acides (la solubilité diminue à mesure que le pH augmente)
Odeur	Caractéristique, doux
Durée de conservation	24 mois
Conditions de stockage	Conserver dans un endroit frais et sec entre 4 et 15 degrés, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil.
Emballage standard	500 g/sac ou bouteille, 20 bouteilles/carton (emballage en vrac personnalisé disponible)
Certifications	ISO 9001, HACCP, CACHER, HALAL, sans-OGM

Fonctionnalité	Notre poudre de nisine naturelle (E234)	Conservateurs synthétiques (par exemple, benzoate de sodium)
Source	Fermentation microbienne 100% naturelle	Synthèse chimique
Étiquette de consommation	Clean label, naturel, convivial-convivial	Additif chimique, souvent évité par les-consommateurs soucieux de leur santé
Voie métabolique	Digéré rapidement en acides aminés inoffensifs par les enzymes humaines	Doit être traité et détoxifié par le foie
Impact de la saveur	Complètement neutre aux dosages recommandés	Peut introduire un arrière-goût chimique, acide ou métallique
Risques de résistance	Pas de résistance aux antibiotiques ni de perturbation du microbiote intestinal	Problèmes de perturbation du microbiome intestinal à long-terme

Comment ça marche

Le conservateur en poudre de nisine est un peptide antimicrobien naturel composé de 34 acides aminés.

Cibler les membranes cellulaires :La nisine cible spécifiquement les membranes cellulaires des bactéries végétatives Gram-positives.

Formation des pores :Il se lie au lipide II (un précurseur de la paroi cellulaire bactérienne), perturbant la membrane et créant des pores microscopiques.

Fuite cellulaire :Les composants cellulaires essentiels et les ions s’échappent par ces pores, entraînant la mort rapide des cellules bactériennes.

Inhibition des spores :Au-delà des cellules végétatives, la nisine absorbe et inhibe efficacement le gonflement et la germination des spores bactériennes (telles que les spores de Clostridium et de Bacillus), empêchant ainsi la détérioration à un stade avancé-des aliments traités thermiquement-.

Applications

Le conservateur en poudre de nisine fonctionne exceptionnellement bien dans les environnements acides (pH optimal < 6,0) et peut être combiné avec des technologies difficiles (réfrigération, pasteurisation thermique ou ajustement du pH) pour obtenir une durée de conservation maximale.

Catégorie d'application	Description de la fonction	Posologie suggérée
Produits carnés (saucisse, jambon, volaille cuite)	Inhibe Listeria monocytogenes et les bactéries lactiques	0,05−0,15 g/kg
Produits laitiers (fromage, yaourt, boissons lactées)	Empêche la détérioration précoce et le soufflage de gaz dans le fromage tout en maintenant les cultures actives	0,05−0,10 g/kg
Aliments en conserve (légumes, soupes, viandes)	Contrôle les-spores-formatrices résistantes à la chaleur, permettant un traitement thermique plus doux et une meilleure rétention des nutriments	0,10−0,20 g/kg
Boissons acides et jus de fruits	Empêche les levures, les moisissures et les bactéries spécialisées-tolérantes aux acides de gâcher les jus pasteurisés.	0,05−0,15 g/kg
Sauces et condiments (mayonnaise, vinaigrettes)	Prolonge la stabilité dans les émulsions à haute-humidité et à haute-graisses	0,05−0,10 g/kg
Produits de boulangerie et d'œufs (crèmes, garnitures, œufs liquides)	Supprime la détérioration bactérienne dans les ingrédients-prêts à l'emploi-	0,10−0,15 g/kg

Pourquoi nous choisir comme fournisseur de nisine

Contrôle de qualité strict (CQ) :Chaque lot est soumis à des analyses microbiologiques rigoureuses, à des tests de métaux lourds et à une analyse HPLC. Chaque expédition est accompagnée d'un COA-spécifique au lot.

OEM et emballage flexibles :Des bouteilles/sacs standard de 500 g à l'étiquetage privé personnalisé et aux fûts en vrac de 25 kg, nous adaptons l'emballage aux exigences de votre marque ou de votre ligne de production.

Emballage, stockage et durée de conservation

Emballage standard :Sac en papier d'aluminium scellé de 500 g ou bouteille en polyéthylène haute-densité (PEHD) ; 20 unités par carton (poids net de 10 kg). Des conditionnements en vrac (fûts de 25 kg) sont disponibles sur demande.

Exigences de stockage :Conserver hermétiquement fermé et conserver dans un environnement frais, sec et bien-aéré entre 4 degrés et 15 degrés. Protéger de la lumière directe du soleil, de l’humidité et de la chaleur élevée.

Durée de conservation :24 mois à compter de la date de fabrication lorsqu'il est stocké dans les conditions recommandées.

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FAQ

Q : La nisine est-elle sans danger pour la consommation humaine ?

R : Oui, il s'agit d'une substance semblable à une protéine-qui est rapidement décomposée en acides aminés nutritifs par les enzymes digestives humaines sans laisser de résidus chimiques.

Q : La nisine inhibe-t-elle les levures et les moisissures ?

R : Non, la nisine cible spécifiquement les bactéries à Gram-positives, elle est donc généralement mélangée à la natamycine pour une défense à large-spectre contre les levures et les moisissures.

Q : La nisine survivra-t-elle au traitement thermique ?

R : Oui, la nisine présente une excellente stabilité thermique dans des conditions acides, ce qui lui permet de survivre aux processus de pasteurisation et de mise en conserve commerciale.

Q : Fournissez-vous des emballages personnalisés ou des marques privées ?

R : Oui, nous fournissons des services OEM complets, des formats d'emballage personnalisés et des embouteillages sous marque privée pour les distributeurs et les grossistes.

Q : Puis-je obtenir un échantillon avant de commander des quantités en gros ?

R : Oui, nous proposons des échantillons gratuits (50 g - 100 g) pour les tests R&D et la vérification de la qualité avant la signature du contrat groupé.

Q : Quelles certifications internationales en matière de sécurité alimentaire votre usine détient-elle ?

R : Notre usine de production est certifiée ISO 9001, HACCP, FSSC 22000, HALAL et KOSHER pour garantir une conformité mondiale.

Q : Quelle est la quantité minimale de commande (MOQ) pour les expéditions commerciales mondiales ?

R : Notre MOQ standard commence à 10 kg (1 carton), mais nous pouvons accepter des commandes d'essai plus petites pour les tests de formulation initiaux du produit.

Q : Comment garantissez-vous l'activité biologique (supérieure ou égale à 1000 UI/mg) de chaque lot expédié ?

R : Chaque lot est testé via HPLC et des tests d'activité biologique, et nous fournissons un certificat d'analyse (COA) spécifique au lot avec chaque expédition.

Q : Votre équipe technique peut-elle m'aider avec ma formulation alimentaire spécifique et le calcul de mon dosage ?

R : Oui, nos ingénieurs d'application fournissent une assistance technique gratuite pour optimiser les dosages de nisine en fonction du pH, de l'activité de l'eau et de la température de traitement de votre produit.

Q : Quel est votre délai de livraison standard pour une commande groupée de 1 tonne ?

R : Pour les emballages standard, nous expédions dans les 7 à 10 jours ouvrables après la confirmation de la commande et la réception du paiement.

Q : Vos produits sont-ils exempts d’OGM et d’allergènes majeurs ?

R : Oui, notre conservateur en poudre de nisine est vérifié sans-OGM et ne contient aucun des principaux allergènes définis par la FDA ou les réglementations de l'UE.

Q : Pouvez-vous fournir tous les documents de dédouanement pour les régions d’importation strictes comme l’UE ou les États-Unis ?

R : Oui, nous fournissons un ensemble complet de documents comprenant des fiches signalétiques, des certificats sanitaires, des certificats phytosanitaires et des déclarations de transport non-DG (marchandises non-dangereuses).

Q : Comment la nisine interagit-elle avec d'autres ingrédients courants comme le sel, l'amidon ou les émulsifiants ?

R : La nisine reste très stable avec le sel et l'amidon, mais son activité peut être optimisée en évitant un mélange direct à cisaillement élevé avec des lipides ou des émulsifiants hautement anioniques.

Q : Recommandez-vous le transport réfrigéré pour le fret maritime au niveau des conteneurs ?

R : Pour le transport maritime sur de longues-distances, nous vous recommandons fortement d'utiliser des conteneurs frigorifiques (4 à 15 degrés) afin d'éviter toute perte d'activité potentielle sous des températures portuaires tropicales extrêmes.

Q : Quelles sont vos conditions de paiement et de crédit standard pour les acheteurs-de contrats à long terme ?

R : Nous acceptons les T/T et les L/C à vue pour les commandes initiales, et nous proposons des conditions de crédit de -compte ouvert (OA) flexibles pour les partenaires à long terme-vérifiés.

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Poudre de nisine conservatrice

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